Dinerkaart

Te bestellen vanaf 17:00 uur

 

Voorgerechten

Knolselderijsoep | truffel | aardpeer | hazelnoot 8,50 V

Celeriac Soup | truffle | Jerusalem artichoke | hazelnut  

 

Bisque | rivierkreeft | limoenblad | tomaat 10,50 

Bisque | crayfish | lime leaf | tomato 

 

Carpaccio van gerookte lende | citroen | rucola | parmezaan 15,00

Smoked beef loin carpaccio | lemon | arugula | Parmesan  

 

Gemarineerde zalm | avocado | radijs | Aziatische vinaigrette 15,50

Marinated salmon | avocado | radish | Asian vinaigrette 

 

Gerookte tomaat | brioche | gepocheerde kwartelei | piccalilly hollandaise 13,50 V 

Smoked tomato | brioche | poached quail egg | piccalilli hollandaise

 

Steak tartaar | beukenzwam | truffel | pani puri 14,50

Steak tartare | mushroom | truffle | pani puri

 

Gebakken gamba’s | Piment d'Espelette | limoen | yoghurt 16,00

Prawns | Piment d'Espelette | lime | yogurt  

 

Hoofdgerechten

Gebakken eendenborst | pastinaak | hazelnoot | specerijenjus 27,50

Duck breast | parsnip | hazelnut | aromatic spiced jus  

 

Zacht gegaarde kabeljauw | gnocchi | chorizo | sherrysaus 28,00

Softly cooked cod | gnocchi | chorizo | sherry sauce 

 

Ravioli | aardpeer | zwarte knoflook | eekhoorntjesbrood 20,50 V

Ravioli | Jerusalem artichoke | black garlic | porcini mushrooms 

 

Kalfswang | boerenkool | Luchtige aardappel | truffel 27,00

Veal cheek | kale | whipped potato | truffle 

 

Gebakken gamba’s | Piment d'Espelette | limoen | yoghurt 26,50

Prawns | Piment d'Espelette | lime | yogurt 

 

Ribeye | seizoensgroente | krokante aardappel | Madeira jus 34,50

Ribeye | seasonal vegetable | crispy potato | Madeira jus  

 

Gebakken zalm | rivierkreeft | fijne groente | saus van kreeft 25,50 

Fried salmon | crayfish | fine vegetables | lobster sauce 

 

Runderburger | piccalilly | gerookte tomaat | cheddar | spek | krokante ui 21,50

Beef burger | piccalilli | smoked tomato | cheddar | bacon | crispy onion  

 

Spitskool | vadouvan | rode peper | ingelegde ui | sanbaizu 20,50 V

Pointed cabbage | vadouvan | red pepper | pickled onion | sanbaizu

 

Boneless ribs | rode biet | gepofte zwoerd | zwarte knoflooksaus 25,50

Boneless ribs | beetroot | roasted rind | black garlic sauce 

 

De hoofdgerechten worden geserveerd met friet, mayonaise en een salade. 

Fries with mayonnaise and a salad are served with the main courses 

 

Allergië of dieetwensen? Laat het ons weten.